Modo de Preparo:

Pegue cada pedaço de queijo e rale-os com o ralador ou no processador.

Reserve-os.

Em um pote dissolva o amido de milho no vinho branco seco.

Acrescente o conhaque e misture bem. Reserve.

Esfregue bem o dente de alho no fundo e lateral de uma panela média.

Depois de passar por toda a superfície, corte o alho em pedaços pequenos.

Coloque o alho na panela e acrescente os queijos.

Ligue o fogo baixo e acrescente a mistura do vinho reservado.

Mexa bem até o queijo derreter completamente, formando um creme homogêneo.

Espere levantar fervura.

Caso o creme fique muito líquido, acrescente mais um pouco de amido de milho dissolvido em água.

Sirva acompanhado de pão italiano ou torradas temperadas.

Aproveite esse delicioso prato!